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일이 있어서 대전까지 한달음에 왔는데
늦게까지 점심을 못먹어서 4시넘어
겨우 점심을 먹게 되었습니다
뭘 먹을까 생각하다가 대전도 평냉이
유명한집이 있나 검색을 했다가
"숯불원냉면"이란곳이 이른바 노포로
취급이 되더군요  더군다나 꿩냉면이
있어서 급땡김!!!!
바로 갑니다

네.....첨엔 이집인줄 알았습니다
근데 분명 불은 켜져 있는데
문이 잠겨 있는겁니다
전화를 했지요  
"그집 아니어요 이렇게 저렇게 오세요"
헉~ 이집은 짝퉁이였던 것이였다는
다시 차를 돌려서 근처 진짜 목적지로
다시 갔습니다

네!!!  크군요!!!!
이집이였습니다
호기심을 자극했던 꿩냉면과 만두를
시켰습니다  제육은 없더군요

일단 때깔은 좋습니다  꾸미로 꿩인지
닭인지 올라가 있구요
면은 우래옥정도의 가늘기인데
메밀함량은 높아 보입니다
항상 하듯이 육수를 먼저 맛봅니다
어......근데 육수가 조금 이상합니다
일딴 닭육수 맛이 강하게 납니다
뭐...꿩이나 닭이나 맛이 비슷하다고
보고
문제는 육수가 조금 걸쭉하더군요
마치 중국요리에서 전분물 넣은것
처럼  이런건 닭육수 삶은걸 차게
두면 콜라겐화 되는것 처럼 그런
느낌입니다
일단 느낌은 조금 낯설고 약간
좋지않은.....잘걸러내서 맑고 투명
하지만 원재료의 맛이 스믈스믈
올라오는 그런걸 원했거든요

면은 일단 메밀함량은 좋은것 같습니다
특별히 특징이 있지는 않네요

면발도 So So하고
육수는 계속 걸리적 거리네요
결국 절반먹고 식초를 첨가 했습니다
음...그러니 조금 맛이 살아나네요
닭육수류는 식초를 조금 첨가하는게
낫더군요

그리고 만두를 먹어봅니다

두부와 야채가 많이 들었구요
피는 그냥그냥  속도 그냥그냥
두개먹고 중단

전체적인 느낌은 닭육수를 썩 좋아하지
않는분들은 향과 맛이 강해서 안맞을수
있을것 같습니다
그리고 약간 걸쭉한 그느낌이 못내
불편하네요  저는 아무래도 고기육수가
좋은것 같습니다
가격대는 봉피양 평냉이랑 같은데
(17년5월2일기준 꿩냉면 13,000원)
저라면 봉피양 먹겠습니다 ㅋㅋ
색다른 맛이거니~~~
하지만 다시 사먹지는 않을것 같습니다

Posted by tomoday1

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